Receitas de tortas gratis

Torta de Castanhas do Pará

Torta de Castanhas do Pará

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Ingredientes Para o pão-de-ló:

  • 12 ovos separados
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 gota de essência de baunilha
  • 8 colheres (sopa) de castanhas-do-pará crua ralada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Para o doce de cupuaçu:

  • 2 3/4 xícaras de açúcar
  • 250 g de polpa de cupuaçu

Para o suspiro:

  • 6 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Preparo

Na batedeira, coloque as gemas com o açúcar e bata até ficar esbranquiçada. Adicione a baunilha. Acrescente a castanhas-do-pará, a farinha, as claras em neve e misture. Coloque numa assadeira de fundo falso de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180oC), preaquecido, até que doure ou que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Prepare o doce: numa panela média, coloque o açúcar com 1/2 litro de água. Deixe ferver até formar uma calda rala. Adicione o cupuaçu e cozinhe até dar ponto de geleia. Mexa de vez em quando. Teste, pegando um pouco do doce e colocando num pires. Incline o prato, se o doce escorrer devagar, está no ponto. Retire da panela e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal e recheie com o doce de cupuaçu. Reserve. Faça o suspiro: na batedeira, coloque as claras e bata até formar picos firmes. Acrescente o açúcar e bata até dar o ponto de suspiro. Cubra o bolo. Enfeite com açúcar caramelado e com castanhas-do-pará torradas.

Rendimento: 12 porções.

Obs: 388 calorias cada porção.

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Torta de Banana

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Ingredientes:

  • 1 dúzia de banana prata (ou outra boa para fritura)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite condensado com leite de vaca
  • 1 gema
  • 4 claras
  • 4 xícaras de açúcar
  • canela em pó

1ª Camada – Bananas:

Corte as bananas ao comprido e frite-as apenas dourando. Coloque as fatias fritas em um pirex untado ate cobrir o fundo (se preferir faca duas camadas de banana). Polvilhe canela por cima das bananas.

2ª Camada – Creme de leite condensado:

Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite de vaca e a gema de ovo. Misture ate formar um mingau de consistência media. Despeje por cima das bananas.

3ª Camada – Suspiro:

Bata as claras em neve ate não cairem quando virar a tigela (muito bem batidas). Acrescente devagar o açúcar sem parar de bater. Despeje o suspiro em cima do creme.

Finalmente leve ao forno ate o suspiro estar assado. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelada.

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Torta de Morango

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Ingredientes:

  • 1 caixa pequena de morango
  • 50 gramas de castanha de cajú picada Kirsch
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida

Pão-de-ló:

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 8 ovos

 

Chantilly:

  • 250 gramas de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • Para a calda
  • 1 1/2 xícara de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 fôrma inox (ou de papelão)

Modo de preparo:

Pão-de-ló:

Ponha na batedeira os 8 ovos e 2 xícaras de açúcar e misture por 10 minutos. Para saber se está no ponto, mergulhe o cabo de um talher e veja se pinga se já estiver firme, sem pingar, está no ponto.

Em outra vasilha, junte massa, manteiga e farinha. Ponha na fôrma com um prato tampado para não vazar. Deixe em forno médio por 25 minutos.

Calda:

Enquanto espera, faça a calda. Misture água como açúcar e deixe por 10 minutos no fogo.

Chantilly:

Bata o creme de leite e o açúcar. Quando começar a firmar, desligue a batedeira.

Torta:

Para montar o bolo, desenforme e retire as camadas escuras de cima e de baixo. Divida em duas partes. Junte um pouco de kirsch à calda de açúcar e molhe bem o bolo. Corte os morangos no meio e enfeite o pão-de-ló. Cubra com chantilly e depois com morango em pedaços. A outra parte do pão-de-ló fica por cima. Jogue a calda de açúcar e mais um pouco de chantilly. Deixe no congelador por 10 minutos. Tire a fôrma e enfeite com castanhas e morangos inteiros.

 

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